ホット＆サワーチキンスープ レシピ | シンプル、ヘルシー、美味しい - AL MODINA
このホット＆サワーチキンスープは、柔らかい鶏肉、新鮮な野菜、絹のような卵の帯が、完璧に味付けされたスープに組み合わされています。市販のものよりもはるかに優れた、濃厚で香り高い自家製チキンストックが特徴で、スパイスと心地よさの理想的なバランスです。
スープの最高の食感と風味を保証するために、このレシピではアル・モディナのハラル・ジャパン・チキンブレスト骨なしを使用しています。鶏肉の品質は、裂いた肉が柔らかく、スープが澄んで風味豊かであるために不可欠です。
このスープを温かい状態で、クリスピーなクラッカーまたはチリソースを添えてお召し上がりください。
このレシピは、大切なお客様の一人であるマリアム様によるものです。
レシピ概要
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コース： 前菜、メイン
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料理： アジアン、パキスタン中華フュージョン
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難易度： 簡単
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準備時間： 20分
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調理時間： 40分
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合計時間： 1時間
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分量： 6人分
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カロリー： 250 kcal
材料
チキンストック用：
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バター 大さじ2
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にんにくペースト 大さじ1
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アル・モディナのハラル・ジャパン・チキンブレスト骨なし 450g（または骨付き）
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黒胡椒（砕いたもの） 小さじ1
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塩 小さじ1（または好みに応じて）
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水 カップ8～10
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玉ねぎ（小、みじん切り） 1個
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にんじん（小、みじん切り） 1個
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春玉ねぎ（白い部分）
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チキンブイヨンキューブ 1個
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新鮮なコリアンダー（お好みで）
スープベース用：
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コーン（冷凍） ½カップ
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にんじん（さいの目切り） ½カップ
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キャベツ（千切り） 1カップ
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鶏肉の裂いたもの（ストックから取り分けたもの） 1カップ
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青唐辛子（みじん切り） 2本
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塩 ½小さじ
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チリソース 大さじ1
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オイスターソース 大さじ1
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酢 大さじ2
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醤油 大さじ1
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ブラウンシュガー 大さじ1
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白胡椒パウダー ½小さじ
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赤・緑ピーマン（みじん切り） ½カップ
とろみ付けと仕上げ用：
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片栗粉 大さじ4
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水（スラリーを作るため） 大さじ10～12
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卵白 3個分
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刻んだ青ネギ（飾り用）
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ゆで卵と砕いた黒胡椒（トッピング用）
作り方
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香り付け：大きな鍋にバターを熱し、にんにくを2分炒める。
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鶏肉を調理：アル・モディナのハラル・ジャパン・チキンブレスト骨なしを加え、色が変わるまで炒める。
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ストックを作る：塩、胡椒、水を加える。玉ねぎ、にんじん、春玉ねぎの白い部分、ブイヨンキューブを加える。
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煮込む：沸騰させ、その後10〜12分煮込む。
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こす：スープをこし、調理した鶏肉を細かく裂く。
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野菜を加える：スープを鍋に戻す。コーン、キャベツ、にんじん、裂いた鶏肉を加える。
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味付け：チリソース、オイスターソース、酢、醤油、ブラウンシュガー、白胡椒を混ぜる。
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ピーマンを加える：5〜7分煮込み、刻んだピーマンを加える。
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とろみ付け：片栗粉を水で溶いたものを少しずつ加え、絶えずかき混ぜながらとろみをつける。
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卵の帯：卵白をゆっくりと滴下し、一方向に混ぜ続けると、絹のような卵の帯ができる。
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飾り付け：青ネギを飾り、ゆで卵のスライスと黒胡椒をトッピングする。
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提供：温かい状態でチリソースや醤油を添えて提供する。
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