How fresh is the HILSHA Big size 1.2-1.5kg fish when it arrives? (到着時の鮮度はどうですか？)

Our HILSHA Big size 1.2-1.5kg fish is wild caught, immediately cleaned, vacuum packed, and deep-frozen to lock in freshness. When you receive it, the flavor and texture are as close to freshly caught as possible. For best taste, thaw in the refrigerator overnight before cooking. 新鮮な状態で急速冷凍・真空パックされているので、到着後も獲れたての味と風味をお楽しみいただけます。調理の際は冷蔵庫で一晩かけて自然解凍してください。

Is the Hilsha fish ready to cook or does it need cleaning? (ヒルシャはすぐに調理できますか？下処理が必要ですか？)

This Hilsha is delivered whole and uncut, which means you will need to scale, gut, and cut the fish before cooking. This allows you to prepare it exactly as you like for traditional recipes. ご購入いただくヒルシャは丸ごと（未処理）のため、調理前にうろこ取り、内臓処理、カットが必要です。お好きなスタイルで伝統料理にご活用いただけます。

Is this Hilsha fish suitable for traditional Bangladeshi recipes, and is it Halal certified? (バングラデシュの伝統料理に使えますか？ハラール認証されていますか？)

Yes, this big-size Hilsha is wild-caught and highly recommended for classic dishes like Sorshe Ilish or Bhuna Ilish. It is Halal certified by the Japan Halal Association and prepared under strict hygienic standards. 本商品はバングラデシュの伝統料理（マスタードカレー、イリシュプラオ等）に最適です。また、日本ハラール協会認証を受けており、安心してお召し上がりいただけます。